La molasses adalah bahan yang diperoleh daripada tebu, dari mana gula diekstrak setelah mendidih dan dihaluskan, tetapi tidak seperti gula, molase menyimpan sejumlah besar nutrien penting sangat penting untuk kesihatan, mewakili pelengkap ideal kepada mana-mana dieta saludable dan khususnya untuk kanak-kanakOrang yang mempunyai keperluan tenaga yang tinggi, atlet, dan mereka yang mencari alternatif kepada gula halus.
Apakah molase dan bagaimana ia diperoleh?
Semasa pembuatan tebu, jus yang diekstrak akan diproses beberapa kali mendidih untuk memekatkannya dan menghablurkan sukrosa. Selepas mengasingkan hablur gula, sirap yang gelap, pekat dan aromatik kekal: molassesKawasan simpanan ini mineral, Vitamin, polifenol antioksidan dan sebatian lain yang hilang daripada gula putih semasa penapisan.
Terdapat pelbagai jenis molase bergantung pada bilangan perebusan dan tahap kepekatan. Yang paling berharga kerana profil pemakanan adalah panggilan molase blackstrapyang diperoleh selepas pendidihan ketiga. Varieti ini mengandungi kurang gula dan ketumpatan mikronutrien yang lebih tinggiOleh itu, ia bukan sahaja digunakan sebagai pemanis, tetapi juga sebagai suplemen semula jadi dalam diet seimbang.
Molase tebu juga berbeza daripada maduKedua-duanya adalah sirap pekat dan manis, tetapi madu dihasilkan oleh lebah daripada nektar bunga, manakala molase adalah hasil sampingan tumbuhan daripada tebu. Atas sebab ini, molase sangat bernilai dalam diet vegan sebagai pengganti madu.
Komposisi pemakanan molase
La molase sangat kaya dengan zat besimemandangkan dua sudu teh membekalkan lebih sedikit daripada 13% daripada nilai harian yang disyorkan dan, seperti yang kita tahu, mineral ini merupakan komponen penting dalam hemoglobin darahbertanggungjawab untuk mengangkut oksigen ke semua sel dalam badan. Ciri ini menjadikannya sekutu yang menarik bagi penghidap rizab besi rendah, seperti wanita dalam lingkungan usia subur, wanita hamil, orang yang diet rendah zat besi atau atlet daya tahan.
yang kekurangan zat besi mengakibatkan anemiakeadaan yang melemahkan yang disebabkan oleh pengurangan sel darah merahIni menyebabkan keletihan yang berterusan, kurang tumpuan, dan sikap tidak peduli pada peringkat awal, tetapi lama-kelamaan ia boleh mengakibatkan penyakit yang lebih serius. Mengamalkan molase dalam pelan pemakanan yang sesuai boleh membantu. pencegahan sokongan masalah ini, sentiasa sebagai pelengkap dan bukan sebagai satu-satunya rawatan.
Molasses juga sangat kaya dengan bola sepakkerana dua sudu besar membekalkan hampir 12% daripada nilai harian yang disyorkan. Kalsium adalah mineral yang paling penting untuk pembentukan dan penyelenggaraan tulangIa mengawal pengecutan otot, mengekalkan kohesi sel, dan mengambil bahagian dalam penghantaran ionik membran sel dan memainkan peranan asas dalam pembekuan darahDigabungkan dengan kandungannya MagnesiumMolase menyumbang kepada keseimbangan ideal antara kedua-dua mineral, memihak kepada kesihatan tulang dan berotot.
Molase juga merupakan sumber yang sangat baik kaliumDua sudu teh membekalkan sekitar 10% daripada nilai harian yang disyorkan, dan mineral ini penting untuk jaga degupan jantung, menyokong peraturan tekanan darah, merangsang diuresis dan menyokong pelbagai fungsi otak. Pengambilan kalium yang mencukupi membantu mengatasi kandungan natrium yang tinggi yang biasa terdapat dalam diet moden.
Antara nutrien lain yang terkandung dalam molase ialah magnesium, tembaga, mangan, selenium dan vitamin B6serta vitamin B lain seperti asid pantotenat dan sebatian seperti inositolVitamin dan unsur surih ini terlibat dalam metabolisme tenaga, fungsi saraf, sintesis neurotransmiter, kesihatan kulit dan rambut, dan proses pertumbuhan semula sel.
Antioksidan dan sebatian bermanfaat lain
Molase tebu, terutamanya varieti tali hitammengandungi polifenol antioksidan seperti asid klorogenik dan asid kafein, serta asid fenolik lain. Sebatian ini membantu mengurangkan tekanan oksidatif dalam sel, meneutralkan radikal bebas yang, dalam jangka masa panjang, dikaitkan dengan penuaan pramatang dan perkembangan penyakit kronik.
Hasil daripada profil antioksidan dan mineral ini, molase boleh menyumbang kepada melindungi sistem kardiovaskularuntuk menyokong kulit, rambut dan kuku yang sihat, serta menggalakkan persekitaran metabolik yang lebih seimbang. Gabungannya kalsium, magnesium dan vitamin B6 Ia juga dikaitkan dengan lebih baik kualiti tidur dan dengan tindak balas yang lebih sesuai terhadap tekanan harian.
Manfaat kesihatan molase
Manfaat kesihatan molase termasuk:
Ia adalah makanan tambahan anti-anemia, berkat kandungan besinya dan kehadiran mineral lain yang menggalakkan penggunaannya. Ia amat berguna dalam diet vegetarian atau vegan dirancang dengan baik.
Ia mencegah osteoporosisdengan membekalkan kalsium dan magnesium dalam perkadaran yang sesuai untuk metabolisme tulang, mengukuhkan struktur tulang dan gigi pada semua peringkat kehidupan.
· Menggalakkan proses pencernaan mengelakkan sembelit dan refluks asid, kerana ia bertindak sebagai pelembut najis semula jadi dan menyumbang kepada pergerakan usus yang lebih teratur. Di samping itu, sebatian tertentu dalam molase memberikan kesan prebiotik ringan pada flora usus.
Menghalang gejala haid, seperti perubahan mood dan kekejangan, kerana kandungan magnesium, kalsium dan vitamin Bnya membantu merehatkan otot sudah menstabilkan sistem saraf semasa kitaran.
Mengatur degupan jantung, mengelakkan berdebar-debarDisebabkan kandungan kalium dan magnesiumnya, mineral penting untuk fungsi badan yang betul. otot jantung dan penghantaran impuls saraf.
Mengimbangkan tekanan darah dengan mengelakkan hipertensidengan menggalakkan pengurusan natrium yang lebih baik dalam badan dan menyokong pengenduran saluran darah.
· Menyediakan tenaga cepat Disebabkan kandungan karbohidratnya yang agak cepat diserap, di samping membekalkan mineral yang terlibat dalam penghasilan tenaga selular, ia bermanfaat sebelum melakukan aktiviti fizikal yang berpanjangan atau semasa tempoh keletihan.
· Ia menggalakkan kesihatan kulit, rambut dan kuku Disebabkan kandungan tembaga, zat besi, antioksidan dan vitamin B, ia berkaitan dengan sintesis kolagen, pigmentasi rambut dan proses pembaharuan sel.
Cara menggunakan molase dalam diet harian anda
Molase boleh digunakan dalam masakan dalam pelbagai cara. Terima kasih kepada rasa yang kuat dan karamelDengan nota bakar ringannya, ia sesuai dipadankan dengan resipi manis dan berperisa. Ia boleh digunakan untuk memaniskan barangan bakar, dalam penyediaan kek atau biskut, disapu pada penkek, sebagai pemanis dalam granola buatan sendiri, ditambah kepada smoothie, minuman berasaskan tumbuhan atau yogurt, dan juga untuk menyediakan perapan untuk daging dan sayur-sayuran bakar.
Mereka yang ingin menggunakannya sebagai makanan tambahan Mereka boleh mengambil satu atau dua sudu teh sehari yang dilarutkan dalam air, susu atau teh herba, sebaik-baiknya dibahagikan kepada beberapa dos. Ia juga boleh ditambah ke dalam sos, kuah salad atau hidangan kekacang, untuk meningkatkan rasa dan kepadatan nutriennya.
Walaupun ia lebih berkhasiat daripada gula halus, ia masih merupakan sumber gula yang pekatOleh itu, penggunaannya hendaklah sederhanaIni amat penting bagi mereka yang berlebihan berat badan, mempunyai rintangan insulin atau diabetes, yang harus sentiasa berunding dengan profesional penjagaan kesihatan mereka sebelum memasukkannya ke dalam diet biasa mereka.
Secara sedar dan seimbang, memasukkan molase tebu ke dalam diet memberikan rasa manis bersama mikronutrien yang berharga, menjadikannya pilihan yang menarik Bagi mereka yang ingin mengurangkan gula putih tanpa mengorbankan rasa dan, pada masa yang sama, menambah manfaat kesihatan.
