Beberapa minggu akan datang penuh dengan makanan dan Makan malam Krismas dan sambutan istimewa di mana salah satu makanan yang paling banyak dimakan sekali lagi akan menjadi, kerana setiap musim, udang merahTetapi adakah kita benar-benar tahu apa kesannya terhadap badan kita dan mengapa ia dianggap sebagai makanan istimewa yang berharga dalam masakan Mediterranean?
La gambaUdang karang, salah satu makhluk hidup tertua di planet ini, terkenal dengan rasanya yang lazat dan teksturnya yang berair, tetapi kita tidak boleh lupa bahawa krustasea ini bukan sahaja menyenangkan lelangit, tetapi juga sangat menarik untuk... penjagaan kesihatan terima kasih kepada profil pemakanannya.
Apakah sebenarnya udang merah itu?
La gamba roja, secara saintifik dikenali sebagai Aristeus antenatus o Aristaeomorpha foliacea Bergantung pada spesies dan kawasan tangkapan, ia adalah krustasea dekapod Ia mempunyai isi yang pejal dan rasa yang kuat dan sedikit manis. Ia tergolong dalam keluarga Aristeidae dan berkaitan dengan kerang-kerangan lain seperti... camarones, The udang atau karabineer.
Badannya dilindungi oleh cangkerang fleksibel yang warna kemerahan terang Apabila ia sampai ke permukaan, ia kelihatan lut sinar, walaupun di bawah air ia boleh mempunyai penampilan yang lebih lut sinar yang membantu ia menyamarkan dirinya. Ia mempunyai kepala memanjang yang menempatkan organ-organ penting dan, dalam kes betina, telur, menunjukkan kerumitan biologi kerang-kerangan ini.
Udang merah itu hidup di perairan yang dalam dan sederhanaTerutamanya di Mediterranean dan kawasan tertentu di Atlantik, di mana ia menemui nutrien yang banyak yang menggalakkan pertumbuhan dan kualitinya. Persekitaran yang kaya dengan nutrien ini menjelaskan mengapa ia merupakan produk yang sangat bernilai dan, pada masa yang sama, agak eksklusif.
Ciri-ciri pemakanan udang merah
Udang merah merupakan makanan yang nilai pemakanan yang tinggi y kandungan lemak rendahKira-kira 80% daripada komposisinya adalah air, yang menyumbang kepada ia sebagai kerang-kerangan ketumpatan kalori rendah tetapi dengan kapasiti mengenyangkan yang hebat.
Bagi setiap 100 gram udang, anda mendapat, lebih kurang, kira-kira 18 g protein Udang mengandungi protein bernilai biologi yang tinggi, kira-kira 1,5g karbohidrat, sekitar 1,8g jumlah lemak, dan kira-kira 1,5g gula. Protein ini setanding dengan yang terdapat dalam dada ayam, menjadikan udang pilihan yang sangat baik bagi mereka yang mencari protein berkualiti tinggi. protein tanpa lemak.
Dari segi mineral, ia menyediakan sejumlah besar bola sepak (sekitar 115 mg), besi (3,3 mg), kalium (221 mg), Magnesium (69 mg) dan natrium (305 mg) setiap 100 g produk. Ia juga kaya dengan yodium (sekitar 90 mg) dan mempunyai kandungan yang tinggi kolesterol (kira-kira 185 mg), satu fakta yang perlu diambil kira dalam situasi kesihatan tertentu.
Antara vitaminnya, vitamin daripada kumpulan B menonjol, seperti vitamin B9 (asid folik), B3 (niasin) dan B12sebagai tambahan kepada vitamin Edengan tindakan antioksidan. Di samping itu, terdapat kehadiran selenio, tembaga, zink dan pigmen seperti astaxanthin, bertanggungjawab untuk sebahagian warnanya dan dengan kesan antioksidan yang kuat.
Manfaat kesihatan udang merah
Berdasarkan sifat pemakanannya, udang merah Ia menawarkan pelbagai manfaat yang menjadikannya produk yang menarik untuk disertakan dalam diet seimbang, sentiasa dalam kuantiti yang sederhana.
- Mengawal tahap kolesterol: Walaupun udang merah mengandungi kolesterol dalam makanan, ia juga menyediakan lemak tak tepu dan asid lemak omega-3 yang membantu mengawal lipid darah. Walau bagaimanapun, disebabkan oleh kandungan kolesterol tinggiIa tidak digalakkan untuk mereka yang mempunyai kolesterol yang sangat tinggi atau keadaan kardiovaskular tertentu. Tambahan pula, adalah disyorkan agar semua orang mengambilnya secara sederhana dan sentiasa sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.
- Memulihkan tahap tenaga: Krismas dan sambutan lain boleh menjadi meletihkan. Terima kasih atas sumbangan anda protein, vitamin kumpulan B y yodiumKehadiran udang merah dalam jamuan keluarga kita akan sangat membantu dalam mengawal selia tahap tenaga, menggalakkan fungsi sel yang betul dan memudahkan metabolisme karbohidrat.
- Ia tidak menjadikan anda gemuk: Udang terkenal kerana kandungan lemak rendah dan kerana ia membekalkan sangat sedikit kalori (sekitar 90-95 kkal setiap 100 g), menjadikannya salah satu makanan yang paling sesuai untuk mengawal berat badan yang akan kita temui semasa makan malam Krismas atau pada mana-mana menu istimewa. Kandungan proteinnya yang tinggi meningkatkan rasa kenyang dan boleh membantu mengurangkan pengambilan keseluruhan.
- Kecantikan: Krustasea ini merupakan sekutu hebat sel-selyang mana ia membantu berfungsi dengan baik kerana kandungan nutrien penting dan antioksidannya seperti astaxanthin dan vitamin E. Salah satu aspek di mana sifat menarik ini tercermin adalah dalam kecantikan kulit, kuku dan rambutyang diperkuat dan kelihatan lebih baik apabila mempunyai protein, zink dan mineral lain yang mencukupi yang terlibat dalam pertumbuhan semula tisu.
- Metabolisme: Manfaat terakhir yang akan kami ketengahkan, walaupun bukan yang paling penting, ialah merangsang fungsi badan yang betul. metabolismesatu kelebihan yang berpunca terutamanya daripada kandungan yang tinggi yodium daripada makanan ini. Iodin adalah penting untuk sintesis hormon tiroid, yang mengawal selia penghasilan tenaga, suhu badan dan banyak proses metabolik.
Selain daripada perkara-perkara di atas, gabungan bola sepak, Fosforo (terdapat dalam makanan laut), tembaga y zink menyumbang kepada mengekalkan keadaan yang baik kesihatan tulanguntuk menguatkan sistem imun dan melambatkan penuaan kulit Disebabkan sifat antioksidannya, profil ini menjadikan udang merah makanan yang menarik untuk orang yang aktif dan mereka yang ingin menjaga penampilan fizikal mereka dari dalam.
Perbezaan dengan makanan laut lain dan cadangan penggunaan
Udang merah tidak boleh dikelirukan dengan udang putih tidak juga dengannya karabinUdang putih biasanya agak lebih besar, berwarna lebih pucat, dan mempunyai rasa yang lebih lembut, manakala udang merah tua lebih besar, mempunyai warna merah yang sangat pekat, dan rasa yang lebih kuat, sesuai untuk hidangan nasi dan sup pekat. Udang merah, sebaliknya, dicirikan oleh rasa halusManis dan sangat aromatik, sesuai untuk dipanggang, carpaccio atau sebagai bahan mewah dalam pelbagai hidangan.
Semua varieti ini berkongsi sumbangan yang baik daripada protein dan mineralWalau bagaimanapun, udang merah biasanya mempunyai kandungan lemak yang sedikit lebih tinggi daripada udang lain, yang menyumbang kepada rasa yang lebih kuat sambil kekal sebagai makanan yang rendah jumlah lemak.
Produk ini boleh didapati secara praktikal semasa sepanjang tahunWalaupun permintaan meningkat semasa cuti Krismas dan perayaan lain, apabila makanan laut ini menjadi makanan ruji di banyak meja rumah, udang merah, disebabkan kandungan lemaknya yang rendah, boleh dimasukkan ke dalam... diet penurunan berat badandengan syarat kuantiti dan kaedah penyediaan dikawal (sebaik-baiknya direbus, dikukus atau dibakar dengan sedikit lemak tambahan).
Ia perlu dimakan secara sederhana oleh mereka yang mempunyai asid urik tinggi dengan tahap lemak yang tinggi dalam darahdan secara amnya oleh mereka yang perlu mengawal kolesterol mereka. Dalam kes ini, adalah dinasihatkan untuk berunding dengan profesional penjagaan kesihatan untuk melaraskan kekerapan dan saiz hidangan pengambilan.
Lain kali anda duduk untuk makan tengah hari atau makan malam Krismas, atau sebarang sambutan istimewa di mana terdapat udang merahIngat bahawa ia bukan sahaja lazat, tetapi ia juga boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda kerana gabungan protein, mineral, vitamin dan antioksidannya yang menarik. Walau bagaimanapun, walaupun ia sangat sedap, ia harus sentiasa dimakan secara sederhana. kesederhanaan dan dalam diet yang pelbagai, untuk menikmati semua manfaatnya tanpa mengabaikan keseimbangan nutrisi.