Quinoa Ia adalah tumbuhan herba. Ia milik keluarga chenopodiaceae, dan terdiri daripada beberapa ratus bijirin, diperkaya dengan banyak protein sayuran. Daripada sumbangan tenaganya, the quinoa Ia juga dikurniakan kadar yang ketara sebanyak asid amino penting, unsur yang memudahkan penghadaman dan tidak meninggalkan peluang untuk lemak buruk untuk diselesaikan. Selain itu, ia dianggap a pseudocereal dengan protein nilai biologi yang tinggi dan secara semula jadi gluten percuma.
Quinoa adalah alternatif kepada diet hiperproteinik. Di samping itu, ia mempunyai rasa yang luar biasa yang mendorong anda untuk menggunakannya dalam kuantiti setelah anda memulakannya. Quinoa tidak mengandungi materias lemak. Selain ini, ia adalah miskin dalam lipid. Ia boleh digunakan sebagai pengganti apa-apa jenis kanji seperti roti, pasta dan nasi. Ia menyumbang kira-kira 6 g serat/100 g dan kaya dengan besi y Magnesium, menyumbang kepada kesan mengenyangkan yang menarik dalam kawalan berat badan.
La quinoa Ia mengandungi bahan pahit yang disebut saponin. Ia adalah bahagian yang menutupi jerawat anda. Penting untuk menanggalkan pembalut ini agar quinoa dapat dimakan dengan sempurna. Sekali saponin telah dikeluarkan, quinoa dibasuh air sejuk dan bilas untuk mengeluarkan sebarang sisa rasa pahit.
Sebaiknya basuh beberapa kali untuk memastikannya penghapusan penuh dengan saponin. Apabila penyediaan selesai, quinoa boleh masak bagai nasi atau pastaJika anda tidak tahu cara menyediakan quinoa, anda boleh menggunakan tepung quinoa sebagai alternatif. quinoa, terdapat di kedai khusus.
Maklumat lanjut -
Faedah pemakanan dan sifat utama
Quinoa menonjol untuk ditawarkan protein lengkap (mengandungi semua asid amino penting), sesuatu yang jarang ditemui dalam makanan berasaskan tumbuhan. Ia secara semula jadi gluten percuma, kekurangan kolesterol dan membekalkan mikronutrien seperti besi, Magnesium, zink dan vitamin B, serta vitamin E. Mungkin mengandungi kesan daripada litium secara semula jadi dalam bijirin.
Su serat pemakanan menggalakkan kenyang dan transit usus, membantu mengawal pengambilan. Digabungkan dengannya indeks glisemik rendah, menyokong kawalan glukosa dan pancang insulin yang lebih baik. Dalam konteks diet seimbang, penggunaannya membantu mengekalkan trigliserida di bawah kawalan dan meningkatkan penanda seperti IMC.
Dalam bidang kawalan berat badan, quinoa membekalkan tenaga yang berterusan dan kenyang tanpa memerlukan bahagian yang besar. Di samping itu, profilnya lemak sihat (omega 6 dan omega 3 dalam kuantiti yang kecil) dan sebatian bioaktifnya, seperti phytosterols, menjadikannya pilihan yang sesuai untuk kesihatan kardiometabolik.
Bagaimana untuk menyediakan, memasak, dan menyimpan quinoa
Mencuci: Letakkan bijirin dalam ayak halus dan bilas di bawah paip. sehingga buih berhenti keluar. Gosok perlahan-lahan dengan tangan anda untuk mengeluarkan sisa saponin.
Masakan asas: gunakan a Nisbah 1: 2 (satu bahagian quinoa kepada dua bahagian air atau sup). Apabila mendidih, kecilkan api kepada sederhana-rendah dan masak. 12-15 minit dengan penutup, sehingga bijian menjadi lut sinar dan "tali" luar muncul. Quinoa merah y negra memerlukan beberapa minit lagi.
Tekstur dan teknik: Panggang kacang kering beberapa saat sebelum menambah cecair untuk meningkatkan rasa; anda juga boleh membengkak quinoa dalam kuali panas untuk taburkan ke atas yogurt atau salad. tepung quinoa Ia digunakan untuk roti, penkek atau adunan, dan minuman seperti "susu quinoa” mengadun quinoa masak dengan air dan perasa dengan kayu manis atau vanila.
Penyimpanan: Jika anda membelinya secara pukal, simpan bijirin dalam bekas kedap udara, kering dan tanpa kelembapan. Dimasak, simpan dalam bekas tertutup apabila ia suam dan sebaiknya dimakan 24-48 jamElakkan pemeluwapan atau titisan air untuk mengelakkan penapaian.
Idea untuk kegunaan dan resipi praktikal
Quinoa membenarkan gabungan yang hampir sama seperti bijirin: dalam salad, sup, tumis dan sebagai ulam. Sebagai hidangan utama, gabungkan dengan sayur-sayuran dipelbagaikan untuk mendapatkan hidangan yang lengkap tanpa memerlukan daging.
- Quinoa ditumis dengan sayur-sayuran (asparagus, kacang, lobak merah, daun bawang, lada, zucchini) dan sos vinaigrette.
- Salad dengan ayam, tuna o telur, ditambah dengan sayur-sayuran rangup dan alpukat.
- Medali u hamburger quinoa dengan telur atau kekacang hancur; dibakar untuk mengurangkan minyak.
- "Tiga hidangan" dengan kacang polong, lobak merah, telur dadar dan udang tumis.
- Kembung atau dalam quinoa kepingan dengan yogurt asli dan buah-buahan untuk sarapan pagi.
Mereka yang ingin menurunkan berat badan boleh mengintegrasikannya ke dalam menu seimbang dengan defisit kalori yang sederhana, bersama-sama dengan aktiviti fizikal sederhana, baik kebersihan tidur dan pengurusan tekananIa bukan produk ajaib, tetapi ia adalah sekutu serba boleh dan berkhasiat yang sesuai untuk celiacs, vegetarian dan vegan; untuk keadaan kesihatan tertentu, adalah dinasihatkan untuk berunding dengan profesional.
