Ketahui cara membuat puri hazelnut buatan sendiri Ia merupakan cara terbaik untuk menikmati bahan serba boleh, berkhasiat dan sangat aromatik yang sesuai untuk resipi manis dan berperisa. puri hazelnut Krim hazelnut tulen diperbuat semata-mata daripada kacang ini dan, jika dilakukan dengan betul, menawarkan tekstur sutera dan licin, sesuai untuk ditambah kepada roti bakar, sos, smoothie, krim, aiskrim atau sebagai asas untuk resipi coklat dan pastri.
El puri hazelnut ia adalah penyediaan makanan yang sangat baik untuk kesihatan. Selain itu, makanan ini dapat ditampung dengan mudah untuk pencuci mulut anda, tetapi tidak hanya itu, ia sangat sesuai untuk hidangan gurih, serta berpakaian untuk saladBerkat kandungannya yang lemak sihatDengan protein sayuran dan vitamin, ia merupakan alternatif yang menarik kepada krim komersial yang sarat dengan gula dan lemak halus.
Bahan-bahan untuk puri hazelnut asas
Untuk sebalang puri hazelnuts:
- 250 g kacang hazel keseluruhan (Ia boleh mentah dengan kulit, dikupas mentah, atau sudah dibakar tanpa garam).
- Pilihan: 1 sudu besar minyak hazelnut atau minyak sayuran ringan lain jika anda mahukan tekstur yang lebih licin, terutamanya jika pengisar anda tidak begitu berkuasa.
- Pilihan: secubit kecil garam untuk meningkatkan rasa, tanpa mengubahnya menjadi puri masin.
Kuantiti kacang hazel ini menghasilkan sebotol krim Cukup besar untuk digunakan dalam beberapa sarapan pagi, snek atau resipi. Jika anda mempunyai pemproses makanan yang besar, anda boleh menggandakan kuantiti dan memanfaatkan sepenuhnya masa pengisar.
Cara memanggang kacang hazel dengan betul
Pertama, kacang hazel harus dipanggang di relauKacang hazel diletakkan di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas pembakar untuk mengelakkannya melekat dan memastikan masakan yang lebih sekata.
Panaskan ketuhar terlebih dahulu untuk 160 ° C dan ia dibakar untuk 10 minit maksimumAdalah idea yang baik untuk mengacau kacang hazel pada pertengahan masa pembakaran supaya ia masak sekata. Anda juga boleh memanggangnya pada suhu yang sedikit lebih tinggi, sekitar 170-180 ° Cmengurangkan masa kepada 8-10 minit, sentiasa memantau warna dengan teliti.
Adalah mustahak untuk itu hazelnuts Jangan bakar. Pembakaran berlebihan memberikan rasa pahit dan boleh merosakkan hasil akhir. Anda akan tahu ia sudah siap apabila ia mengeluarkan aroma pedas dan kulit mula merekah sedikit.
Sebagai alternatif, jika anda suka, anda boleh memanggang kacang hazel dalam penggoreng udara atau penggoreng udara, ratakannya di dalam bakul dan programkan selama kira-kira 10-15 minit pada suhu sederhana, kacau sekali-sekala dan periksa takat pembakar.
Mengupas dan memilih jenis puri: putih atau keseluruhan
Hazelnut dikeluarkan dari relau Kemudian ia dibiarkan sejuk selama beberapa minit sehingga ia boleh digenggam tanpa melecur sendiri. Jika anda ingin membuang kulitnya, ambil tuala bersih dan gosokkan kacang hazel bersama-sama pada bahagian dalam kain. Geseran akan menyebabkan sebahagian besar kulit mudah tertanggal.
Jisim hazelnut yang telah dikupas ini dipanggil "putih"Puri yang terhasil mempunyai rasa yang lebih sedap lembut dan halusDengan warna cerah, ia sesuai jika anda ingin menggunakannya dalam resipi di mana anda tidak mahu rona yang sangat gelap atau rona pahit.
Walau bagaimanapun, jika anda suka rasa yang lebih pedas Dan setelah dibakar sedikit, lebih baik dibiarkan tanpa kulit. Ini dipanggil puri. "lengkap"kerana ia memelihara semua bahagian hazelnut. Tambahan pula, mengekalkan kulit membolehkan penyerapan sebatian antioksidan yang lebih baik, yang memberikan nilai pemakanan tambahan.
Tidak penting untuk membuang semua kulit: walaupun anda membuang kebanyakannya, adalah perkara biasa jika sebahagiannya masih tinggal. Ini tidak merosakkan puri, ia hanya menjadikannya lebih sedap. sedikit lebih gelap dan dengan profil aromatik yang lebih ketara.
Cara mengisar kacang hazel menjadi krim yang halus
Walnut dicurahkan ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan dicampur semasa 30 saat untuk memecahkannya menjadi kepingan besar. Kemudian teruskan mengadun dalam beberapa kelompok sehingga anda mendapat doh berminyak dan Lisa.
Semasa proses penghancuran, kacang hazel melalui beberapa peringkat: pertama ia menjadi tepung halusKemudian ia mula bergumpal bersama, membentuk pes berbutir, dan selepas dipukul lagi, ia akan melepaskannya minyak semulajadi dan ia berubah menjadi krim yang cair dan berkilat. Proses ini boleh mengambil masa beberapa minit, bergantung pada kuasa peranti anda.
Adalah dinasihatkan untuk membuat yang kecil berhenti sejenak Untuk mengelakkan pengisar daripada terlalu panas dan untuk mengikis sisi mangkuk dengan spatula, supaya bilah boleh terus bekerja pada keseluruhan campuran. Jika anda perasan krim menjadi terlalu pekat dan mesin anda bekerja terlalu keras, anda boleh menambah sudu besar minyak hazelnut atau minyak lembut lain untuk memudahkan pengisaran.
Puri hazelnut sudah siap apabila teksturnya homogen sepenuhnyaIa sepatutnya licin, tanpa sebarang ketulan yang kelihatan, dan apabila anda mengangkat sudu, ia akan jatuh membentuk reben tebal. Pada ketika ini, anda boleh merasanya dan, jika mahu, tambahkan secubit garam untuk meningkatkan rasa hazelnut semula jadi.
Pengawetan dan penggunaan puri hazelnut buatan sendiri
Puri hazelnut buatan sendiri, yang hanya dibuat dengan kacang dan, paling banyak, sedikit minyak dan garam, tahan lama di dalam bekas balang kaca kedap udaraSimpan sebaik-baiknya di dalam peti sejuk. Dengan cara ini, ia mengekalkan rasa dan khasiatnya selama beberapa minggu. Sebelum digunakan, jika anda perasan minyak telah terpisah sedikit di permukaan, hanya... kacau rata dengan sudu.
Bahan ini juga digunakan dalam banyak persediaan pastridan digunakan untuk menyediakan pes hazelnut. Ia boleh digunakan untuk sapukan pada roti atau roti bakarTambahkan ke dalam minuman goncang dan smoothie untuk digabungkan lemak sihatCampurkannya dengan yogurt atau krim buah-buahan, perkayakan kek dan biskut, atau gunakannya sebagai asas aiskrim buatan sendiri. Ia juga sangat menarik dalam resipi berperisa, contohnya, pembalut salad, dicampur dengan sedikit cuka, lemon, garam dan rempah ratus, atau untuk memekatkan sos sayur.
Jika puri hazelnut yang sedikit manis diingini, hazelnut boleh dikisar bersama kurma, sedikit madu, sirap maple atau pemanis lain secukup rasa, sentiasa berhati-hati agar tidak menambah terlalu banyak gula jika anda ingin mengekalkan profil pemakanan yang seimbang.
Variasi: puri hazelnut untuk pes coklat dan krim lain
Resipi ini juga sah untuk badam atau kacang lain seperti gajus, kacang tanah, atau walnut. Prosedurnya adalah sama: bakar, kupas jika suka, dan kisar sehingga anda mendapat krim yang licin. Setiap kacang menyediakan nuansa rasa dan tekstur yang sedikit berbeza, jadi anda boleh mencuba sehingga anda menemui kombinasi kegemaran anda.
Dalam kes tertentu dari hazelnutsPuri ini merupakan bahan asas yang sempurna untuk menyediakan pelbagai jenis krim coklat atau campuran seperti krim hazelnut dan koko. Untuk melakukan ini, sebaik sahaja puri hazelnut sedia, anda boleh mencairkannya coklat gelap atau coklat susu berasaskan tumbuhan dan campurkan dengan krim, laraskan perkadaran koko, gula dan lemak mengikut sama ada anda mahukan versi yang lebih ringan atau yang lebih hampir dengan krim komersial.
Bahan ini juga digunakan dalam banyak persediaan pastri, dan digunakan untuk menyediakan pes hazelnut. Dalam kes ini, setelah memanggang hazelnuts, a gula-gula dan campurkan keseluruhan kacang hazel. Setelah karamel mengeras di sekeliling kacang hazel, kisar campuran tersebut menjadi pes yang pekat dan sangat aromatik, sesuai untuk inti coklat, nougat atau lapisan rangup dalam kek.
Puri hazelnut yang sama boleh diadaptasi kepada variasi perisa dengan menambah, semasa atau pada akhir proses pengadunan, koko tulenSerbuk karob, vanila, kayu manis, kulit oren atau sedikit kopi. Dengan cara ini anda akan mendapat koleksi krim yang berbeza daripada satu resipi asas.
Puri hazelnut yang dibuat dengan baik mengubah sepenuhnya cara anda menikmati kacang ini: daripada sarapan ringkas dengan roti kepada hidangan yang lebih kompleks seperti aiskrim, sos atau pencuci mulut vegan, mempunyai balang di dalam peti sejuk memang dapat menyelamatkan nyawa. Ia membuka pelbagai kemungkinan yang besar dalam masakan seharian.
